Mat från hjärtat med råvaror efter säsong. Serverad i lite stökig elegans.

Gamla stans anrika kvarterskrog har gått tillbaka till sitt ursprungliga namn ”Järnet” efter att namnet ”Cultur” gästat en period. Välkommen in till oss för att umgås vare sig det är i matsalen eller baren, med god mat och dryck i gott sällskap.

Vi serverar mat med inspiration från medelhavet. Menyn bygger mestadels på små- och mellanrätter men även större tallrikar. Maten är tänkt att delas på vid bordet.

Vi har öppet tisdag-lördag från klockan 16:00.
Afterwork tisdag-fredag 16:00-19:00 med riktigt bra priser på dryck.

Öl 65:-/Cava 75:-/Vin 85:-/Alkoholfritt Bubbel 50:-

Snacks

Ostron – Citron, Tabasco, Syrad Schalottenlök  39:-/210:-   1st/6st

Boquerones  95:-

Inlagda Vitlöksklyftor 55:-

Oliver  55:-

Marconamandlar  55:-

Banderillas  18:-/st

Charkuterier

Jamon Mangalica  109:-

Prosciutto di Parma 99:-

Coppa  89:-

Charkbricka 255:-

Assietter

Pimentos De Padron – Rökt Havssalt, Px Vinäger 90:-

Frasig Brysselkål – Getost, Honung 95:-

Friterat Fläsk– Chilimajonnäs, Surkål 135: –

Croquetas – Lagrad Ost, Lufttorkad Skinka, Grillad Lök 120:-

Tryffel-Agnolotti  – Kantareller, Brynt Smör, Syrad Lök 155: –

Friterad Bläckfisk –Aioli, Citron, Kapris 125:-

Rödräkor – Vitlök, Chili, Olivolja 165:-

Råbiff – Kalixlöjrom, Jordärtskocka, Almnäs Tegel 185:-

Grillad Grön Sparris – ”Gremolata”, Parmesan 125: –

Manchego – Membrillo, Crostini 115:-

Burrata – Grillad Persika, Mandlar, Basilika 160:-

”Confit Byaldi” – Aubergin, Tomat, Syrad grädde 135: –

Spett

Lammfärsspett – Kikärtskräm, Syrad Lök 145:-

Kycklingspett ”Piri-Piri” – Romesco, Basilika  145:-

Ibericospett – Chimichurri, Grillad Majs 145:-

Fat för två personer

Moules Frites – Vinkokta Blåmusslor, Friterad Potatis, Citron, Aioli 255:-

Torrlagrad Entrecôte – Chili- & Vitlökssmör, Friterad ”rösti”, Rågrillad Sparris 795:-

Grillad Kyckling ”Caesar” – Hjärtsallad, Parmesan, Krutonger, Bacon & Caesardressing 295: –

Sött

Citrontarte – Hallonsorbet 115:-

Jordgubbar – Rabarber, Mandelkaka, Vaniljparfait 115:-

Glass/Sorbet  45:-

Chokladtryffel  45:-